Hélianti - Helianthus strumosus
Légume dont on mange le tubercule allongé et clair, goût entre l'artichaut et le topinambour, fait de magnifiques fleurs jaunes type fleurs de tournesol (de la même famille)
Une fois implanté on ne s'en débarrasse plus, il repart d'un simple morceau de tubercule, culture en bac possible pour éviter qu'il ne s'étende
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Famille : légume racine astéracée (tiges de 2 mètres de hauteur)
Aime les expositions ensoleillées
On peut apporter du compost au printemps, surtout si on garde le légume en place d'années en années, ne nécessite pas d'arrosage sauf si sécheresse et au moment de l'implantation
On récolte les tubercules à partir de fin octobre (soit au fur et à mesure des besoins ou on peut les placer dans de la tourbe ou du sable sec pour les conserver jusqu'au printemps)
Butter quand les tiges font 15-20 cm, couper les tiges pour l'hiver et pailler
Se multiplie par ses tubercules, soit laissés directement en terre, soit des éclats qu'on replante en avril
Laisser 50 cm entre plants, 80 cm entre lignes
Plante vivace
Peut être planté presque toute l'année (hors gel)
