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Les travaux au jardin

-  En juillet, il fait souvent chaud mais en Belgique parfois humide aussi, le plus gros du travail est lié aux récoltes et éventuelles transformations.

-  On butte les plantes qui le nécessitent : pommes de terre, oca, on peut butter les héliantis et topinambours pour éviter la verse.

-  On taille les herbes hautes (en laissant des espaces à la nature ou en gestion différenciée de préférence).

-  On taille les arbustes d’été défleuris.

-  On supprime les fruits trop abondants sur les branches plus fragiles.

Qui étaient aussi valables en juin

-  On protège les plantations (paille, tonte, …).

-  On arrose les plantations si la pluie vient à manquer.

-  Rempoter les plantes d’intérieur qui le nécessitent.

-  Laissez des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.

Au potager

-  On peut semer des persils, radicchio, laitues, chicorées, chou-fleur, carottes, betteraves, pain de sucre, épinard d’hiver (en pleine terre ou en godet si vous préférez)

-  Récolter les légumes feuilles : chénopodes, mâches, pimprenelles, tétragone

-  Récolter selon les besoins les aromatiques : ail, agastache, armoise, balsamine, basilic, calament, cerfeuil, ciboules, ciboulette, coriandre, curry, estragon, fenouil, gingembre (fleurs), hysope, livèche, mélisse, menthes, monarde, népétas, origans, persils, romarin, sarriette, sauge, thyms, tagètes (comestibles), thé (jiaogulan), verveines, …

-  Cueillir des sauvages de saison : fleurs d’achillée, de bourrache, de camomille, de chicorée, de guimauve, d’hysope, de lavande, de mauve, de pâquerette, de pissenlit, feuilles d’aigremoine, d’alliaire, de balsamine, de consoude, d’égopode, d’épiaire, de frêne, d’ortie, de violette, partie aérienne des armoises, de l’arnique ou des soucis, du coquelicot, du lotier corniculé, de la reine des prés, de la rose trémière, de la salicaire, de la solidage, du lamier, … les graines de berce, de l’angélique. Les fruits du cornouiller mâle, du fraisier des bois.

-  Pour le potager « classique », vous pouvez récolter choux-raves, carottes, amarantes, fèves, laitues, pois (la fin), navets, épinards (la fin), céleris, bettes (si pas montée en graines), concombres, courgettes (ne pas les laisser trop grossir), cornichons, haricots, pourpriers, cerises, cornouilles, framboises, groseilles, myrtilles, pêches, prunes, sureaux et les premières aubergines et tomates pour les chanceux. S’ils sont prêts, récolter les oignons, ails et échalotes.

Recettes de saison :

crédit : www.cuisinesauvage.org

- Rouleaux de printemps à la mauve et à l’égopode : https://cuisinesauvage.org/recipe/rouleaux-de-printemps-a-la-mauve-et-a-legopode/

- Risotto à l’épiaire des bois : https://cuisinesauvage.org/recipe/risotto-de-petit-epeautre-a-lepiaire-des-bois/

- Pesto à l’alliaire : https://cuisinesauvage.org/recipe/pesto-a-lalliaire-et-ses-crackers-au-tofu-recette-vegan/ 

- Sauce à l’oseille : https://cuisinesauvage.org/recipe/cabillaud-sauce-a-loseille-sauvage/

- Falafels d’orties : https://cuisinesauvage.org/recipe/falafels-dorties/

- Dessert pêche et égopode : https://cuisinesauvage.org/recipe/dessert-peche-et-egopode/

- Crème brûlée aux fleurs de sureau : https://cuisinesauvage.org/recipe/creme-brulee-a-la-fleur-de-sureau/

Les travaux au jardin

-  On protège les plantations (paille, tonte, …).

-  On arrose les plantations si la pluie vient à manquer (les fraisiers également).

-  Surveiller l’arrivée des doryphores.

-  On fait de nouveaux semis d’annuelles pour prolonger le plaisir (cucurbitacées, …)

-  Tailler les arbustes défleuris.

-  Désherber si besoin.

Qui étaient aussi valables en mai

-  Sarcler les semis qui seraient envahis d’indésirables

-  Pailler les fraisiers

- Recycler les tontes de gazon en les étalant au potager (laisser sécher une journée d’abord pour permettre aux insectes de s’échapper)

-  Attacher les rosiers grimpants à des supports

-  Si vous le souhaitez, désherber les parterres (arracher la plante, la laisser sur place pour nourrir le sol).

-  On peut commencer à pailler tout (s’il ne fait pas trop humide pour éviter d’avoir des limaces).

-  Semer les pavots, coquelicots, nigelles.

-  On peut faire les plantations des vivaces.

-  Rempoter les plantes d’intérieur qui le nécessitent.

-  Laissez des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.

Au potager

- Préparer un purin d’ortie et consoude ou prêle pour renforcer les jeunes plants (toujours utilisé dilué).

- Eclaircir les semis trop drus.

- Semer en pleine terre : arroche, amarante, basilics, betterave, bette, carotte, chou brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou pommé, chou-rave, chou frisé, concombres, coriandre, cornichons, épinard, fenouil, haricot (deuxième quinzaine) laitue à couper, laitue d'été, navet, panais, persil, persil tubéreux, poireau, pourprier d’été, radis de tous les mois, roquette, salsifis, scorsonère, tétragone, ...

- N’oubliez pas les fleurs : bleuets, soucis, tagètes, bourrache, phacélie, cosmos, …

- Repiquer en pleine terre les semis (pour les gélifs, attendre la deuxième quinzaine).

- Récolter les légumes : ail, basilic, balsamite, bardane, bugle, chénopode, chou perpétuel, mâche perpétuelle, mauve sauvage (fleurs et feuilles, oignon, oseille, pimprenelle, pissenlit, plantain, plante huître, poireaux, roquette, tanaisie.

-          Récolter selon les besoins les aromatiques : calament, cerfeuil, ciboules, ciboulette, coriandre, curry, estragon, fenouil, livèches, menthes, origans, persils, romarin, sarriette, thyms, sauge, thé (jiaogulan) ; … (elles sont toutes sorties maintenant 😉).

-  Cueillir des sauvages de saison : fleurs d’achillée, d’aigremoine, de camomilles, de guimauve, du lias, de reine des prés,

feuilles d’achillée, ail sauvage, allaire, aubépine, barbarée, berce, bourse-à-pasteur, cresson, égopode, gaillet grateron, lierre terrestre, mouron des oiseaux, orties, pâquerette, pissenlit, porcelle enracinée, tussilage, violette odorante,

partie aérienne du bugle, de la brunelle, graines de berce

- Pour le potager « classique », vous pouvez récolter arroches, asperges, betteraves, céleri, chicorée, choux, épinards, fèves, laitues, navets, pois, pourprier, oseille, radis, roquette, … amélanches, cerises, fraises, framboises, groseilles, ragouminier.

Recettes de saison :

crédit : www.cuisinesauvage.org

-  Couscous perlé, pois et plantain : https://cuisinesauvage.org/recipe/couscous-perle-au-plantain-et-aux-petits-pois/

-  Lasagne à l’égopode : https://cuisinesauvage.org/recipe/lasagne-a-legopode/

-  Tzaziki de pimprenelle : https://cuisinesauvage.org/recipe/tzatziki-de-pimprenelle/

-  Déclinaisons d’orties : https://cuisinesauvage.org/recipe/veloute-dorties-creme-au-jus-dortie-cru-et-chips-dorties-recette-vegan/

-  Toast à l’épiaire des bois : https://cuisinesauvage.org/recipe/toast-a-lepiaire-des-bois-et-ses-declinaisons-de-courgettes/

-  Mousse aux fraises et à la reine des prés : https://cuisinesauvage.org/recipe/mousse-aux-fraises-et-a-la-reine-des-pres/

-  Brioche fraises, fleurs de sureau : https://cuisinesauvage.org/recipe/brioche-perdue-aux-fraises-et-a-la-fleur-de-sureau/

Les travaux au jardin

-  Le mois de mai, c’est le mois des grandes plantations, on attend les Saints de Glace pour planter les annuelles

-  Sarcler les semis qui seraient envahis d’indésirables

-  Pailler les fraisiers

- Recycler les tontes de gazon en les étalant au potager (laisser sécher une journée d’abord pour permettre aux insectes de s’échapper)

-  Attacher les rosiers grimpants à des supports

Qui étaient aussi valables en avril

-  Tailler les tiges mortes, … des plantes vivaces.

-  Si vous le souhaitez, désherber les parterres (arracher la plante, la laisser sur place pour nourrir le sol).

-  On peut commencer à pailler tout (s’il ne fait pas trop humide pour éviter d’avoir des limaces).

-  Si vous avez des arbustes de printemps défleuris, vous pouvez également les tailler.

-  Semer les pavots, coquelicots, nigelles.

-  Mettre les bulbes d’été en terre.

-  On peut installer des pensées en pots ou en pleine terre pour égayer le jardin.

-  On peut faire les plantations des vivaces (hors gel).

-  Rempoter les plantes d’intérieur qui le nécessitent.

-  Laissez des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.

Au potager

-   Préparer un purin d’ortie et consoude ou prêle pour renforcer les jeunes plants (toujours utilisé dilué).

-   Semer en pleine terre : arroche, amarante, betterave, bette, carotte, chou brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou pommé, chou-rave, chou frisé, épinard, fenouil, haricot (deuxième quinzaine) laitue à couper, laitue d'été, navet, panais, persil, persil tubéreux, poireau, pourprier d’été, radis de tous les mois, roquette, salsifis, scorsonère, ...

-  Semer basilics, coriandre, tétragone, melons, concombres, cornichons, courges, tournesols … sous protection ou à l’intérieur (première quinzaine de mai, après, on peut le faire en pleine terre).

-  N’oubliez pas les fleurs : bleuets, soucis, tagètes, bourrache, phacélie, cosmos, …

-  Mettre les pommes de terre en terre à la floraison des Lilas si vous souhaitez avoir des pommes de terre de conservation (c’est maintenant 😉).

-  Repiquer en pleine terre les semis (pour les gélifs, attendre la deuxième quinzaine).

-  Récolter les légumes feuilles : ail des ours, balsamite, bardane, bugle, chénopode, chou perpétuel, mâche perpétuelle, mauve sauvage, oseille, pimprenelle, pissenlit, plantain, plante huître, roquette, tanaisie.

-  Récolter selon les besoins les aromatiques : calament, ciboules, ciboulette, coriandre, curry, estragon, fenouil, menthes, persils, romarin, sarriette, thyms, sauge, thé (jiaogulan) ; … (elles sont toutes sorties maintenant 😉).

-  Cueillir des sauvages de saison : feuilles d’achillée, ail sauvage, allaire, aubépine, barbarée, berce, bourse-à-pasteur, cresson, égopode, gaillet grateron, lierre terrestre, mouron des oiseaux, orties, pâquerette, pissenlit, porcelle enracinée, tussilage, violette odorante, bourgeons de cornouiller, églantier, frêne, lilas, marronnier, (pour les tisanes) feuilles de bouleau, de cornouiller mâle, de framboisier, prunellier, pulmonaire, reine des prés, ronces, tilleul … Fleurs de primevère.

-  Pour le potager « classique », vous pouvez récolter arroches, asperges, bettes, chicorée, choux, épinards, laitues, navets, pois, oseille, radis, roquette, … rhubarbes.

Recettes de saison :

crédit : www.cuisinesauvage.org

-  Verrines de pâquerettes : https://cuisinesauvage.org/recipe/verrines-de-paquerettes/

-  Petits buns à l’armoise : https://cuisinesauvage.org/recipe/petits-buns-a-larmoise-son-gomasio-aux-graines-et-sa-faisselle/

-  Câpres de pissenlit : https://cuisinesauvage.org/recipe/capres-de-pissenlit/

-  Sablé à l’ail des ours : https://cuisinesauvage.org/recipe/sable-aux-graines-de-sesame-et-ail-des-ours/

-  L’incontournable cramaillotte : https://cuisinesauvage.org/recipe/gelee-de-pissenlit-cramaillotte/

Les travaux au jardin

- En octobre on est en transition, les premiers gels arrivent parfois, l’humidité est de retour mais on peut profiter de belles journées. On peut encore faire les travaux de septembre (hors semis) et déjà commencer ceux de novembre

- Diviser les vivaces printanières : à la fourche bèche, creusez autour de la plante (pas directement autour, laisser un espace pour avoir le maximum de racines, sortez la plante, coupez à la bêche ou au sécateur plusieurs morceaux, taillez les radicelles et racines endommagées, installez dans les nouveaux endroits, protégez avec des feuilles mortes ou autres).

- Tailler les fruitiers à noyaux.

- Planter des petits fruitiers (cassis, caseille, framboisiers, groseilliers, …

- Ramasser les feuilles mortes dans vos allées et autres et les utiliser comme paillage (au potager, pour les plantes, …), vérifiez qu’aucune racine n’est exposée.

- Planter les bulbes printaniers, les rosiers, les vivaces hors gel.

- Protéger vos plantations du froid : si vous avez des plantes frileuses, vous pouvez soit les déraciner et les remettre en pot pour les garder dans une pièce fraîche et lumineuse, ou bien, les préparer au froid en les couvrant d’un bon paillis, certaines peuvent être légèrement rabattues.

Vous pouvez les sortir lorsqu’il ne gèle pas.

Protéger les artichauts de l’humidité en les couvrant d’une petite serre par exemple.

De façon générale, protégez un maximum le sol avec du mulch ou paillis, installez des voiles d’hivernage pour les plantes les plus frileuses.

- Préparer une nouvelle parcelle pour le potager : aérez la terre à l’aide d’une grelinette, arrachez les adventices, arrosez si la terre est sèche et couvrir pour occulter (paille, feuilles, bâche, cartons, …)

- Si vous avez du fumier ou du compost frais, vous pouvez l’épandre sur les zones qui ne sont plus en culture, griffez superficiellement, couvrez.

- Réduire l’arrosage des plantes d’intérieur et mises en pot, en effet, celles-ci vont se reposer un peu, elles ont donc moins besoin d’eau, vous pouvez commencer à les rempoter.

- Planter les bulbes printaniers, les rosiers, les vivaces hors gel.

- Réaliser des boutures de bois secs.

- Tailler les haies (s’il s’agit d’arbres, le mieux est d’attendre qu’ils aient perdu leurs feuilles).

- Ranger et nettoyer le matériel inutilisé (pot vide, étiquettes, supports de culture, …)

- Laisser des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.

Au potager

- Butter les choux.

- Récolter les ocas et capucines tubéreuses avant les gelées.

- Récolter selon les besoins les aromatiques : calament, cerfeuil (d’hiver), ciboules, coriandre, curry, hysope, népétas, persils, romarin, sarriette, sauge, thyms, ...

- Faire sa réserve pour l’hiver d’aromatiques (dernière limite) : agastache, armoise, balsamite, basilic, cerfeuil (d’été), ciboulette, estragon, fenouil, gingembre (fleurs), livèche, mélisse, menthes, népétas, origan, tagètes (comestibles), thé (jiaogulan), verveines, …

- Dernière limite pour semer : mâche, épinards d’hiver, chervis, cerfeuil tubéreux. Forcer les racines de chicons.

- Cueillir des sauvages de saison : fruits de l’aubépine, de l’églantier, de genévrier (cônes), du prunelier, racines de bardane, benoite, de bourse-à-pasteur, de chicorée, d’orties, de pissenlits, sommités fleuries de plantain, feuilles d’achilée, d’alliaire, d’angélique, de consoude, de tanaisie, de violette. Fleurs de pissenlit.

- Pour le potager « classique », vous pouvez récolter betteraves, bettes, brocolis, choux-raves, choux, carottes, courges (avant une gelée), épinard, laitues, navets, panais, poireaux, pourpriers, radis d’hiver, et tous les légumes racines d’hiver.

- Coté fruits : récolter les châtaignes, coings, myrtilles, nèfles, noisettes, noix, pêches, pommes, poires.

Recettes de saison :

crédit : www.cuisinesauvage.org

- Aromiel et tisane de cynorrhodon : https://cuisinesauvage.org/recipe/aromiel-a-base-de-cynorrhodons-et-tisane-de-cynorrhodon/

- Sirop de cenelles : https://cuisinesauvage.org/recipe/sirop-de-cenelles-daubepine/

- Tartinade de consoude : https://cuisinesauvage.org/recipe/tartinade-de-consoude-au-tofu/

- Pesto d’origan sauvage : https://cuisinesauvage.org/recipe/pesto-dorigan-sauvage/

- Crème de fêta orties/piments : https://cuisinesauvage.org/recipe/creme-de-feta-aux-orties-et-au-piment/

Les travaux au jardin

- En septembre, le gros travail c’est la récolte et la transformation.

- Rempoter les plantes d’intérieur qui le nécessitent.

- Installer une nouvelle parcelle à fraisiers.

- Faire sa réserve de feuilles et semences (de médicinales et sauvages) pour l’hiver.

- Commencer la taille des haies (s’il s’agit d’arbres, le mieux est d’attendre qu’ils aient perdu leurs feuilles).

- Semer du gazon.

- Commencer à ranger et nettoyer le matériel inutilisé (pot vide, …)

- Laisser des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.

Au potager

- Semer les engrais verts : seigle, phacélie, sarrasin, moutarde, épinard

- Tout début du mois on peut semer du cerfeuil, du cerfeuil tubéreux (tout le mois), des chicorées, de la claytone, du cresson, des épinards, des laitues, de la mâche, du mesclun, du mizuna, des persils, des radicchio, des radis et de la roquette

- Récolter les légumes feuilles : chénopodes, épinard du Caucase, mâches, pimprenelles, oseilles, tétragone, …

- Récolter selon les besoins les aromatiques : calament, cerfeuil (d’hiver), ciboules, coriandre, curry, hysope, népétas, persils, romarin, sarriette, sauge, thyms, ...

- Faire sa réserve pour l’hiver d’aromatiques : agastache, armoise, balsamite, basilic, cerfeuil (d’été), ciboulette, estragon, fenouil, gingembre (fleurs), livèche, mélisse, menthes, népétas, origan, tagètes (comestibles), thé (jiaogulan), verveines, …

- Cueillir des sauvages de saison : fleurs d’achillée, d’aigremoine, de bouillon blanc, de bourrache, de camomille, de chicorée, de guimauve, d’hysope, de lamier, de marguerite, de pâquerette, de pissenlit, de sureau, feuilles d’achillée, d’aigremoine, d’alliaire, d’aspérule, de consoude, d’égopode, d’épiaire, de lierre terrestre, d’ortie, de tanaisie (en petite quantité), de verveine, de violette, partie aérienne de l’angélique, des soucis, du lotier corniculé, de la rose trémière, du lamier, fruits de l’aubépine, de la balsamine, de la berce commune, de l’églantier (début), du frêne, du genévrier, du plantain, de la reine des prés (infusion), … la racine de bardane, de benoite, de pissenlit.

- Pour le potager « classique », vous pouvez récolter aubergines, betteraves, choux-raves, carottes, amarante, haricots, laitues, maïs, concombres, courgettes, cornichons, panais, pois chiche, poireaux, pourpriers, ...

- Coté fruits : récolter les abricots, premières châtaignes, coings, cornouilles, figues, framboises, mûres, myrtilles, noisettes, pêches, prunes.

Recettes de saison :

crédit : www.cuisinesauvage.org

- Crème de fêta aux orties et piment : https://cuisinesauvage.org/recipe/creme-de-feta-aux-orties-et-au-piment/

- Pesto d’égopode : https://cuisinesauvage.org/recipe/pesto-degopode/

- Aiguillette de volaille, sauce à l’épiaire et purée de ciboulette : https://cuisinesauvage.org/recipe/aiguillettes-de-volaille-mange-tout-sauce-a-lepiaire-et-puree-a-la-ciboulette/

- Entrée à l’égopode : https://cuisinesauvage.org/recipe/entree-toute-verte-a-legopode-cru/

- Petits choux à l’achillée : https://cuisinesauvage.org/recipe/petits-choux-a-lachillee-millefeuille/

Les travaux au jardin

- En août, comme en juillet, il fait souvent chaud mais en Belgique parfois humide aussi, le plus gros du travail est lié aux récoltes et éventuelles transformations.

- On butte les plantes qui le nécessitent : pommes de terre, oca, on peut butter les héliantis et topinambours pour éviter la verse.

- Si vous le faites, tailler les tomates, melons, pastèques, …

- On taille les herbes hautes (en laissant des espaces à la nature ou en gestion différenciée de préférence).

- On taille les arbustes d’été défleuris.

- On supprime les fruits trop abondants sur les branches plus fragiles.

- On protège les plantations (paille, tonte, …).

- On arrose les plantations si la pluie vient à manquer et on aère bien les serres lorsqu’il pleut de trop.

- Rempoter les plantes d’intérieur qui le nécessitent.

- Laissez des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.

Au potager

- On peut semer des persils, radicchio, laitues, chicorées, chou-fleur, carottes, betteraves, pain de sucre, épinard d’hiver (en pleine terre ou en godet si vous préférez)

Fin du mois, vous pouvez semer la claytone, le cerfeuil, l’épinard, la mâche, la roquette, les pois d’hiver, les chicorées, le mesclun, le mizuna, le cresson, les betteraves, les persils, le pak choÏ, les bettes, les jeunes oignons, les navets, les radis d’hiver et roses, les choux de printemps.

- Planter les poireaux et choux d’hivers.

Vous pouvez aussi semer les engrais verts : seigle, phacélie, sarrasin, moutarde, épinard

- Récolter les légumes feuilles : chénopodes, mâches, pimprenelles, tétragone, oseilles, épinards du Caucase, …

- Récolter selon les besoins les aromatiques : ail, agastache, armoise, balsamite, basilic, calament, cerfeuil, ciboules, ciboulette, coriandre, curry, estragon, fenouil, gingembre (fleurs), hysope, livèche, mélisse, menthes, monarde, népétas, origans, persils, romarin, sarriette, sauge, thyms, tagètes (comestibles), thé (jiaogulan), verveines, …

- Cueillir des sauvages de saison : fleurs d’achillée, d’aigremoine, de bouillon blanc, de bourrache, de camomille, de chicorée, de guimauve, d’hysope, de lavande, de mauve, de pâquerette, de pissenlit, de reine des prés, feuilles d’aigremoine, d’alliaire, de consoude, d’égopode, d’épiaire, de frêne, d’ortie, de violette, partie aérienne de l’angélique, des armoises, de l’arnique ou des soucis, du coquelicot, du lotier corniculé, de la reine des prés, de la rose trémière, de la salicaire, de la solidage, du lamier, … les graines de berce, la racine de benoite.

- Pour le potager « classique », vous pouvez récolter aubergines, artichauts, bettes, betteraves, céleri, chicorée, choux-raves, carottes, amarante, fenouils, haricots, laitues, concombres, courgettes, cornichons, laitues, pois chiche, poivrons, pommes de terre, pourpriers, tomates, abricots, cornouilles, figues, framboises, mûres, myrtilles, pêches, prunes, raisins, sureaux. 

S’ils sont prêts, récolter les oignons, ails, échalotes et pommes de terre.

Recettes de saison :

crédit : www.cuisinesauvage.org

- Gnocchis à l’ortie : https://cuisinesauvage.org/recipe/gnocchis-a-lortie-2/

-  Tartelettes reine des prés, orange, carotte : https://cuisinesauvage.org/recipe/tartelette-reine-des-pres-orange-et-carotte/

- Cake à l‘oseille : https://cuisinesauvage.org/recipe/cake-a-loseille/

- Pâtes à l’épiaire : https://cuisinesauvage.org/recipe/pates-fraiches-a-lepiaire-des-bois-et-creme-de-cajou/

- Poire à la tanaisie : https://cuisinesauvage.org/recipe/poire-pochee-a-la-tanaisie/

Les travaux au jardin

- En juillet, il fait souvent chaud mais en Belgique parfois humide aussi, le plus gros du travail est lié aux récoltes et éventuelles transformations.

- On butte les plantes qui le nécessitent : pommes de terre, oca, on peut butter les héliantis et topinambours pour éviter la verse.

- On taille les herbes hautes (en laissant des espaces à la nature ou en gestion différenciée de préférence).

- On taille les arbustes d’été défleuris.

- On supprime les fruits trop abondants sur les branches plus fragiles.

Qui étaient aussi valables en juin

- On protège les plantations (paille, tonte, …).

- On arrose les plantations si la pluie vient à manquer.

- Rempoter les plantes d’intérieur qui le nécessitent.

- Laissez des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.

Au potager

-  On peut semer des persils, radicchio, laitues, chicorées, chou-fleur, carottes, betteraves, pain de sucre, épinard d’hiver (en pleine terre ou en godet si vous préférez)

- Récolter les légumes feuilles : chénopodes, mâches, pimprenelles, tétragone

- Récolter selon les besoins les aromatiques : ail, agastache, armoise, balsamine, basilic, calament, cerfeuil, ciboules, ciboulette, coriandre, curry, estragon, fenouil, gingembre (fleurs), hysope, livèche, mélisse, menthes, monarde, népétas, origans, persils, romarin, sarriette, sauge, thyms, tagètes (comestibles), thé (jiaogulan), verveines, …

- Cueillir des sauvages de saison : fleurs d’achillée, de bourrache, de camomille, de chicorée, de guimauve, d’hysope, de lavande, de mauve, de pâquerette, de pissenlit, feuilles d’aigremoine, d’alliaire, de consoude, d’égopode, d’épiaire, de frêne, d’ortie, de violette, partie aérienne de l’angélique, des armoises, de l’arnique ou des soucis, du coquelicot, du lotier corniculé, de la reine des prés, de la rose trémière, de la salicaire, de la solidage, du lamier, … les graines de berce

- Pour le potager « classique », vous pouvez récolter choux-raves, carottes, amarantes, fèves, laitues, pois (la fin), navets, épinards (la fin), céleris, bettes (si pas montée en graines), concombres, courgettes, cornichons, haricots, pourpriers, cerises, cornouilles, framboises, groseilles, myrtilles, pêches, prunes, sureaux et les premières aubergines et tomates pour les chanceux. S’ils sont prêts, récolter les oignons, ails et échalotes.

Recettes de saison :

crédit : www.cuisinesauvage.org

-  Rouleaux de printemps à la mauve et à l’égopode : https://cuisinesauvage.org/recipe/rouleaux-de-printemps-a-la-mauve-et-a-legopode/

-  Risotto à l’épiaire des bois : https://cuisinesauvage.org/recipe/risotto-de-petit-epeautre-a-lepiaire-des-bois/

-  Falafels d’orties : https://cuisinesauvage.org/recipe/falafels-dorties/

-  Mousse aux fraises et à la reine des prés : https://cuisinesauvage.org/recipe/mousse-aux-fraises-et-a-la-reine-des-pres/

-  Crème brûlée aux fleurs de sureau : https://cuisinesauvage.org/recipe/creme-brulee-a-la-fleur-de-sureau/

Les travaux au jardin

- On plante, tout, sauf ce qui est gélif.

- Tailler les arbustes fleurissant l’été, les agrumes.

- Tailler les tiges mortes, … des plantes vivaces.

- Si vous le souhaitez, désherber les parterres (arracher la plante, la laisser sur place pour nourrir le sol).

- On peut commencer à pailler tout (s’il ne fait pas trop humide pour éviter d’avoir des limaces).

- Semer des engrais verts ou étendre du compost au pied des arbres fruitiers.

- Si vous avez des arbustes de printemps défleuris, vous pouvez également les tailler.

Qui étaient aussi valables en mars

- Sortir le compost mûr, le mettre à part (vous pouvez l’épandre sur vos planches de culture).

- Mettre en terre les boutures de bois secs des groseillers, cassissiers, …

- Semer les pavots, coquelicots, nigelles.

- Mettre les bulbes d’été en terre.

- On peut installer des pensées en pots ou en pleine terre pour égayer le jardin.

- On peut faire les plantations des vivaces (hors gel).

- Rempoter les plantes d’intérieur qui le nécessitent.

- Nettoyer les « vitres » de la serre si vous en avez une.

- Installer de nouveaux nichoirs et/ou abris à insectes.

- Laissez des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.

Au potager

- Semer à l’extérieur : toutes les aromatiques, amarantes, bettes, betteraves, carottes, céleri, cerfeuil, chicorées d’été, chou cabus, chou-fleur, chou de Bruxelles, coriandre, laitues de printemps et d’été, mesclun, navets, panais, persil tubéreux, pois chiche, pois ridés, pourprier d’été, radis, salsifis, scorsonere, …

- Semer basilics, melons, pastèques, concombres, cornichons, courges, tournesols … sous protection ou à l’intérieur.

- Multiplier la patate douce (soit en la mettant dans l’eau ou soit dans la terre), dernière limite !

- Mettre les pommes de terre en terre à la floraison des Lilas si vous souhaitez avoir des pommes de terre de conservation.

- Récolter les légumes feuilles : ail des ours, balsamite, bardane, bugle, chénopode, chou perpétuel, mâche perpétuelle, mauve sauvage, oseille, pimprenelle, pissenlit, plantain, plante huître, roquette, tanaisie.

- Récolter selon les besoins les aromatiques : calament, ciboules, ciboulette, coriandre, curry, fenouil, persils, romarin, sarriette, thyms, sauge, thé (jiaogulan).

- Cueillir des sauvages de saison : feuilles d’achillée, ail sauvage, allaire, aubépine, barbarée, berce, bourse-à-pasteur, cresson, égopode, gaillet grateron, lierre terrestre, mouron des oiseaux, orties, pâquerette, pissenlit, porcelle enracinée, tussilage, violette odorante, bourgeons de cornouiller, églantier, frêne, lilas, marronnier, (pour les tisanes) feuilles de bouleau, de cornouiller mâle, de framboisier, prunellier, pulmonaire, reine des prés, ronces, tilleul … Fleurs de primevère.

- Pour le potager « classique », vous pouvez récolter asperges, chicorée, claytone (la fin), épinards, laitues, mâche (la fin), oseille, poireaux, roquette, …

Recettes de saison :

crédit : www.cuisinesauvage.org

- Verrines de pâquerettes : https://cuisinesauvage.org/recipe/verrines-de-paquerettes/

- Petits buns à l’armoise : https://cuisinesauvage.org/recipe/petits-buns-a-larmoise-son-gomasio-aux-graines-et-sa-faisselle/

- Câpres de pissenlit : https://cuisinesauvage.org/recipe/capres-de-pissenlit/

- Sablé à l’ail des ours : https://cuisinesauvage.org/recipe/sable-aux-graines-de-sesame-et-ail-des-ours/

- L’incontournable cramaillotte : https://cuisinesauvage.org/recipe/gelee-de-pissenlit-cramaillotte/

Les travaux au jardin

-          Sortir le compost mûr, le mettre à part (vous pouvez l’épandre sur vos planches de culture).

-          Planter de la rhubarbe (vous pouvez la multiplier en prélevant de la racine avec un éclat).

-          Mettre en terre les boutures de bois secs des groseillers, cassissiers, …

-          Diviser les vivaces (livèche, ciboulette, hémérocalles, camomilles, …) et tailler les aromatiques.

-          Semer les pavots, coquelicots, nigelles.

-          On peut installer des pensées en pots ou en pleine terre pour égayer le jardin.

-          On peut commencer les plantations des vivaces (en fonction de la météo).

-          Rempoter les plantes d’intérieur qui le nécessitent.

-          Tailler les hibiscus.

Qui étaient aussi valables en février

-          Tailler les rosiers

-          Planter les bulbes d’été

-          Tailler les pêchers, figuiers, cognassiers, noisetiers, berbéris, vignes, glycines.

-          Tailler les haies (avant le 15 mars), hors gel.

-          On peut planter les fruitiers plus délicats (Kiwis) et à noyaux.

-          Nettoyer les « vitres » de la serre si vous en avez une.

-          Installer de nouveaux nichoirs et/ou abris à insectes.

-          Pensez à ouvrir vos serres quand il ne gèle pas, quelques heures la journée.

-          Sortez les plantes frileuses dès qu’il ne gèle pas, pour les réhabituer à l’extérieur.

-          Vous pouvez retourner votre compost pour l’aérer et vérifier s’il est bien équilibré (s’il sent mauvais, ajouter du carbone, s’il ne se décompose pas, ajouter des matières azotées et mouillées ou arrosez-le abondamment).

-          Si du gel sévère est annoncé, vous pouvez protéger vos plantations en pot en couvrant le pot d’une couverture, d’un paillis isolant, d’un voile d’hivernage, … pour éviter que les racines ne gèlent. Entreposez-les tout près d’un mur ou d’une haie persistante et à l’abri des vents forts, et éloignez-les du sol (avec des cales, une soucoupe retournée, …) cela augmentera leur résistance au gel.

-          Donnez à boire et à manger aux oiseaux s’il gèle ou ne fait pas plus de 10°, ils nous le rendront dès le printemps en consommant tout un tas d’insectes.

-          Laissez des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.

Au potager

-          Préparer les planches de semis (désherber, faire un faux semis ou occulter pour les semis les plus capricieux).

-          Faire prégermer les pommes de terre.

-          On peut commencer à l’extérieur, à semer : fèves, cerfeuil, aneth, coriandre, laitues de printemps, roquette, cresson, bettes, navets de Milan, pois ronds, épinards de printemps, carottes primeur, choux-raves, oignons blancs, mescluns (en fonction de la météo).

-          Semer persils, marjolaines, sarriette, choux d’été, choux-fleurs et brocolis, céleris, poireaux, amarantes sous protection ou à l’intérieur.

-          Semer aubergines, piments et poivrons, tomates, artichauts à l’intérieur dans une pièce chauffée et lumineuse.

-          On peut terminer de planter l’ail d’été (si le sol est trop humide, faire une butte légère) et les griffes d’asperge. Planter les bulbilles d’oignons, d’échalotte.

-          Commencer la multiplication de la patate douce (soit en la mettant dans l’eau ou soit dans la terre)

-          Diviser l’ail des ours et les rhubarbes.

-          Récolter les légumes feuilles : ail des ours, bugle, chénopode, chou perpétuel, mâche perpétuelle, mauve sauvage, oseille, pimprenelle, plantain, plante huître, roquette, tanaisie.

-          Récolter selon les besoins les aromatiques : calament, ciboules, curry, persils, romarin, sarriette, thyms, sauge, thé (jiaogulan).

-          Cueillir des sauvages de saison : feuilles d’achillée, ail sauvage, allaire, aubépine, barbarée, berce, bourse-à-pasteur, cresson, égopode, gaillet grateron, lierre terrestre, mouron des oiseaux, orties, pâquerette, pissenlit, porcelle enracinée, tussilage, violette odorante, racine de cirse commun, de bardane, de benoite urbaine, aiguilles de pin ou bourgeons, (pour les tisanes) feuilles de bouleau, de cornouiller mâle, de framboisier, prunellier, pulmonaire, reine des prés, tilleul …

-          On peut récolter selon les besoins : topinambour, hélianthi, crosnes, gingembre, glycine, capucine, poireau, raifort.

-          Pour le potager « classique », vous pouvez récolter ce qu’il reste de légumes racines, chicorée, chou frisé, chou de Milan, claytone, épinard, laitue d’hiver, mâche, mizuna, roquette, poireau.

Recettes de saison :

crédit : www.cuisinesauvage.org

-          Dos de cabillaud à la tanaisie : https://cuisinesauvage.org/recipe/dos-de-cabillaud-a-la-tanaisie/

-          Potage laitue/pissenlit/chanvre : https://cuisinesauvage.org/recipe/potage-laituepissenlitchanvre/

-          Beignet de tussilage : https://cuisinesauvage.org/recipe/beignets-de-tussilage/

-          Ravioles farcies, coulis de pâquerette : https://cuisinesauvage.org/recipe/raviole-farcie-coulis-de-paquerette/

-          Œuf parfait à l’épiaire : https://cuisinesauvage.org/recipe/oeuf-parfait-a-lepiaire/

-          Fondant au chocolat à la tanaisie : https://cuisinesauvage.org/recipe/fondant-au-chocolat-a-la-tanaisie/

Les travaux au jardin

-          Fin du mois, on peut commencer à tailler les rosiers.

-          Commencer à planter les bulbes d’été.

-          Tailler les pêchers, figuiers, cognassiers, noisetiers, berbéris (si la floraison est finie, elle profite aux pollinisateurs), vignes et glycines.

-          Tailler les haies (avant le 15 mars), hors gel.

-          On peut planter les fruitiers plus délicats (Kiwis) et à noyaux.

-          Nettoyer les « vitres » de la serre si vous en avez une.

Qui étaient aussi valables en janvier (dernière limite !)

-          Vous pouvez tailler les arbres hors gel (trop tard pour les arbres printaniers), surtout les fruitiers à pépins, et les petits fruits type framboises, cassis, groseilles. 

-          Réaliser des boutures de bois secs.

-          Diviser les consoudes en prenant des morceaux de racine que vous replantez directement (ça fonctionne aussi pour les framboisiers).

-          Installer de nouveaux nichoirs et/ou abris à insectes.

-          Arracher les ronces qui se seraient installées où elles ne sont pas bienvenues.

-          Pensez à ouvrir vos serres quand il ne gèle pas, quelques heures la journée.

-          Faire de nouvelles constructions, réparer celles qui en ont besoin, les traiter (avec des produits naturels si possible), créer de nouvelles allées, …

-          Nettoyer, aiguiser, passer à l’huile de lin le matériel et le stocker au sec.

-          Préparer le plan du potager 2023.

-          Trier, lister et faire ses commandes de semences.

-          Faire le bilan de la saison (réussites, échecs, améliorations, …).

-          Sortez les plantes frileuses dès qu’il ne gèle pas, pour les réhabituer à l’extérieur.

-          Préparer une nouvelle parcelle pour le potager : aérez la terre à l’aide d’une grelinette, arrachez les adventices, arrosez si la terre est sèche et couvrir pour occulter (paille, feuilles, bâche, cartons, …)

-          Réduire l’arrosage des plantes d’intérieur et mises en pot, en effet, celles-ci vont se reposer un peu, elles ont donc moins besoin d’eau.

-          Vous pouvez retourner votre compost pour l’aérer et vérifier s’il est bien équilibré (s’il sent mauvais, ajouter du carbone, s’il ne se décompose pas, ajouter des matières azotées et mouillées ou arrosez-le abondamment).

-          Si du gel sévère est annoncé, vous pouvez protéger vos plantations en pot en couvrant le pot d’une couverture, d’un paillis isolant, d’un voile d’hivernage, … pour éviter que les racines ne gèlent. Entreposez-les tout près d’un mur ou d’une haie persistante et à l’abri des vents forts, et éloignez-les du sol (avec des cales, une soucoupe retournée, …) cela augmentera leur résistance au gel.

-          Donnez à boire et à manger aux oiseaux s’il gèle ou ne fait pas plus de 10°, ils nous le rendront dès le printemps en consommant tout un tas d’insectes.

-          Laissez des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.

Au potager

-          Terminer les récoltes de tubercules vivaces : topinambour, hélianthi, crosnes, …

-          Préparer les planches de semis (désherber, faire un faux semis ou occulter pour les semis les plus capricieux)

-          Fin du mois, on peut commencer à semer des fèves à l’extérieur.

-          On peut commencer à semer sous protection des laitues de printemps et pois précoces.

-          Semer aubergines, choux cabus, choux-fleurs et brocolis, piments et poivrons à l’intérieur dans une pièce chauffée et lumineuse.

-          Si vous avez un châssis ou une serre, fin du mois, vous pouvez semer les carottes et les poireaux d’été.

-          On peut commencer à planter l’ail d’été (si le sol est trop humide, faire une butte légère) et les griffes d’asperge.

-          Fin du mois, commencer la multiplication de la patate douce (soit en la mettant dans l’eau ou soit dans la terre)

-          On peut diviser l’ail des ours et les rhubarbes.

-          Récolter les légumes feuilles qui produisent encore ou commencent à produire : ail des ours, bugle, chénopode, chou perpétuel, mâche perpétuelle, mauve, oseilles, pimprenelle, plante huître, roquette, tanaisie.

-          Récolter selon les besoins les aromatiques : calament, ciboules, curry, persils, romarin, sarriette, thyms, sauge, thé (jiaogulan).

-          Cueillir des sauvages de saison : feuilles d’ail sauvage, alliaire, barbarée, berce, bourse-à-pasteur, cresson, gaillet grateron, lierre terrestre, maceron, mouron des oiseaux, pâquerette, porcelle enracinée, tanaisie, tussilage, violette, racine de bardane, de benoite, de berce commune, de cirse commun, de pissenlit, (pour les tisanes) aiguilles de pin ou bourgeons, bourgeons de bouleau, fleurs de cornouiller, racine de reines des prés…

-          On peut récolter selon les besoins : gingembre, glycine, capucine, poireau, raifort.

-          Pour le potager « classique », vous pouvez récolter la fin des panais, rutabagas, scorsonere, racines de bardane, mâche, salades d’hiver, choux frisés et autres, poireaux, chicorées, claytone, salsifis, rutabaga, épinard, cresson, mizuna, …

Recettes de saison :

crédit : www.cuisinesauvage.org

-          Dos de cabillaud à la tanaisie : https://cuisinesauvage.org/recipe/dos-de-cabillaud-a-la-tanaisie/

-          Potage laitue/pissenlit/chanvre : https://cuisinesauvage.org/recipe/potage-laituepissenlitchanvre/

-          Beignet de tussilage : https://cuisinesauvage.org/recipe/beignets-de-tussilage/

-          Ravioles farcies, coulis de pâquerette : https://cuisinesauvage.org/recipe/raviole-farcie-coulis-de-paquerette/

-          Œuf parfait à l’épiaire : https://cuisinesauvage.org/recipe/oeuf-parfait-a-lepiaire/

-          Fondant au chocolat à la tanaisie : https://cuisinesauvage.org/recipe/fondant-au-chocolat-a-la-tanaisie/