Gingembre mioga - Zingiber mioga
Plante de la famille du gingembre mais rustique, on consomme les jeunes pousses (au printemps), les feuilles, les boutons floraux (en août-septembre) ou les racines au goût plus fruité et moins piquant que le gingembre classique. Les jeunes tiges peuvent être blanchies.
Les fleurs rappellent celles d'une orchidée, elles s'épanouissent au niveau du sol.
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Famille : zingibéracées moyenne (50 cm à 1 mètre)
Aime les expositions ombragées à mi ombragées (pas de plein soleil), à l'abri des vents forts, on l'enterre à maximum 5 cm
Aime les sols riches en humus, légers, drainés. Pailler en été pour maintenir un peu d'humidité, ne pas trop arroser pour ne faire pourrir mais maintenir humide (n'aime pas la sécheresse)
On récolte les boutons floraux en fin d'été, on les consomme directement (mettre en fin de cuisson ou crus). Les racines se consomment selon les besoins toute l'année (hors gel)
Si l'hiver est rude, on peut pailler la plante (qui disparaît complètement en hiver)
Se multiple par division au printemps (prendre des bouts de racines avec un oeil)
Laisser 70 cm en tous sens, peut être cultivé en contenant (grand)
Plante vivace
Peut être planté presque toute l'année (hors gel)
