Plantes indigènes

Plante aromatique au doux parfum citronné, on utilise les feuilles pour assaisonner les plats ou en tisane (aide en cas d'anxiété, diarrhée, pour la digestion, les troubles du sommeil, les vertiges, les migraines et les palpitations, baisser l'activité de la thyroïde). Plante mellifère. Repousse les fourmis en décoction

Menthe au goût un peu piquant, on utilise les feuilles pour assaisonner les plats ou en tisane (aide en cas de troubles digestifs, nausée, diarrhée, flatulence, crampe, constipation, hoquet, foie, haleine, douleurs musculaires et articulaires)

Plante dont on utilise les feuilles pour aromatiser les plats (bien connu dans les pizzas) qui fait de jolies fleurs mauves durant l'été (aide aussi en cas de diarrhée). Fait partie des plantes pour le mélange herbes de Provence (avec le thym, le romarin et la sarriette)

Légume feuille, on mange les feuilles fraîches en salade ou cuites, goût moins acidulé que l'espèce type, amène une jolie coloration dans les plats de part sa tige et ces nervures rouges Frotter une tâche d'encre avec de l'oseille fraîche permet de la faire partir des vêtements

Jolie plante au feuillage découpé et à la floraison en épis pourpres, on mange les feuilles en salades (goût concombre) ou dans les soupes, plats de légumes, ... ou toute la plante en tisane (a des propriétés hémostatiques, aide en cas de coups de soleil)

On peut consommer les jeunes feuilles (goût léger d'huître), les fleurs sont comestibles. Mellifère précoce. Plante expectorante, antitussive, renforce le système immunitaire