Le froid est arrivé, il est temps de récolter les Yacon si vos tiges sont toutes noires comme ici, sortez la plante de terre, récolter les gros tubercules blancs, couper la tige au-dessus d'un départ de feuilles et rempotez-la avec les départs roses.
Si vous avez plusieurs tiges, vous pouvez diviser l'ensemble pour multiplier vos plants
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Gardez les dans une pièce fraiche, arrosez de temps en temps et replantez après les Saints de glace pour une nouvelle production.
Les tubercules sont meilleurs lorsqu'ils "ressuient" un peu, laissez-les à température ambiante au moins quelques jours voire quelques semaines
