Aromatiques - Médicinales

En culture, devrait être prêt d'ici deux semaines maximum. Poireau vivace, plus petit que le classique, saveur plus fine. On consomme le feuillage en automne et en hiver (goût oignon) et les bulbes en été ou le fût en entier.

Arbuste de 5 mètres de haut dont on consomme l'enveloppe des baies comme substitut de poivre

Plante dont on mange les feuilles en salade (goût proche du champignon) ou utilisées en tisane pour les voies respiratoires, les épis peuvent être torréfiés et agrémenter une sauce. Très nectarifère et apprécié des oiseaux en hiver. Frotter une feuille sur les piqûres d'ortie ou d'insecte calme les démangeaisons

On peut consommer les jeunes feuilles (goût léger d'huître), les fleurs sont comestibles. Mellifère précoce. Plante expectorante, antitussive, renforce le système immunitaire

Légume dont on mange la racine râpée comme condiment (remplace la moutarde et sert dans la conception du Wasabi). Placé au pied des fruitiers ils protègent ceux-ci des attaques des champignons (notamment la cloque du Pêcher)

C'est l'aspirine du jardin ! elle est aussi utilisée pour les infections urinaires (tue les germes), pour les brûlures d'estomac, les rhumes et bronchites et les rhumatismes, diurétique. Principalement utilisée en infusion ou pour les desserts. Les fleurs ont un délicieux goût d'amande (à consommer avec modération quand-même), le feuilles et racines sont comestibles. Très mellifère, elle est fort visitée