Aromatiques - Médicinales

Plante dont on utilise les feuilles pour aromatiser les plats (bien connu dans les pizzas) qui fait de jolies fleurs mauves durant l'été (aide aussi en cas de diarrhée). Fait partie des plantes pour le mélange herbes de Provence (avec le thym, le romarin et la sarriette)

Plante dont on utilise les feuilles fraiches et les graines séchées, goût entre le persil et la livèche

Poireau vivace, plus petit que le classique, saveur plus fine. On consomme le feuillage en automne et en hiver (goût oignon) et les bulbes en été ou le fût en entier.

Plante dont on mange les feuilles en salade (goût proche du champignon) ou utilisées en tisane pour les voies respiratoires, les épis peuvent être torréfiés et agrémenter une sauce. Très nectarifère et apprécié des oiseaux en hiver. Frotter une feuille sur les piqûres d'ortie ou d'insecte calme les démangeaisons

Légume dont on mange la racine râpée comme condiment (remplace la moutarde et sert dans la conception du Wasabi). Placé au pied des fruitiers ils protègent ceux-ci des attaques des champignons (notamment la cloque du Pêcher)

C'est l'aspirine du jardin ! elle est aussi utilisée pour les infections urinaires (tue les germes), pour les brûlures d'estomac, les rhumes et bronchites et les rhumatismes, diurétique. Principalement utilisée en infusion ou pour les desserts. Les fleurs ont un délicieux goût d'amande (à consommer avec modération quand-même), le feuilles et racines sont comestibles. Très mellifère, elle est fort visitée